林青霞产后就吃燕窝田鸡饭补身,名主持吴小莉此时听月婆(香港有专门科学指导女性坐月子的老妈妈)指导补鲫鱼燕窝。这个周期对自己更为重要,此时调理得好可以去除一些顽症痼疾,为今后的身体打下一个扎实的健康基础。
1、妊娠头三个月(即0—12周)称妊娠早期。
此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期,也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。妊娠早期会有妊娠反应,感觉头晕乏力、倦怠嗜睡,并且食欲减退。有些人还可能有食欲异常、挑食、喜酸味和厌油腻。此时的营养补充至关重要,可以单独进食燕窝试一下,食用期间忌辛辣和油腻食物,少吃多餐,定期进食。建议每次干燕窝每次3—5克,每天或隔天一次食用。由于食量较少,一般不会呕吐。早晚空腹食用均可。如个别严重的待妊娠反应期过后再食用,反应期过后需要白天多进行户外和集体活动,分散注意力,这有助于减轻妊娠反应的程度和舒缓心理压力。
2、妊娠13—27周为中期妊娠。
此阶段是母亲和胎儿都已安定的时期。早孕反应消失,心情变得愉快起来,肚子还不算大,动作也还方便。此期间胎儿发育较快。此时可用燕窝配合各种食谱美食,既自己享受美味,又做好宝宝的营养的快速后勤补给,一人吃两人补。建议每次干燕窝每次3-5克,每天一次食用。早晚空腹食用均可。
3、妊娠28周以后为晚期妊娠。
这个时期要避免过度疲劳,此时进食燕窝时注意不要摄盐过多,建议早上食用燕窝,以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。建议每次干燕窝每次3-5克,每天或隔天一次食用。
4、产后
产后的妇女,要缓解哺育孩子的劳累、恢复生产前窈窕的身姿、恢复妊娠纹及抑制产后色素沉着,此外为保证产生乳汁的充分营养,燕窝是最佳的天然滋补食品,此时调理得好可以去除一些顽症痼疾,为今后的身体打下一个扎实的健康基础。建议每次干燕窝每次3-5克,每天一次食用;早晚空腹食用均可。
洞燕
金丝燕原栖息于东南亚海边崖洞之中,但天敌威胁和滥采滥伐使金丝燕朝不保夕。最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人,不仅人身极其危险,被他们采摘之后,对金丝燕种群来说也是一场洗劫。这样采摘的燕窝就是”洞燕”。如今泰国若干小岛的悬崖上,许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃,金丝燕也不知去向。
随着自然保护主义的呼声日益高涨,马来西亚华人发明的燕屋应运而生。养燕子并非养鸟,屋燕也并非能制造出来,金丝燕仍是野生的,靠自己觅食,屋子只不过是用来吸引燕子聚居,好让燕子能把窝筑在燕屋里。这样采摘的燕窝被称为”屋燕”。
屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁饱满,细腻润滑,营养流失的也少,不仅男女老幼四季皆宜,连素食者也可放心进补。
很多人说洞燕比屋燕好,其实不是的,虽然洞燕含有对人体有益的矿物质,但很多企业就没有提到洞燕一样含有很对对人体有害的矿物质。买燕窝最好还是买原生态的屋燕窝。
屋燕比洞燕更清洁卫生方便,我们建议大家选择屋燕,放省心方便。
说到燕窝的采摘,很多人会摇摇头,回答不知道;即使有了解,脑子里第一个想到的恐怕也是“吊着绳索在山崖边危险穿梭”的镜头。没错,在东南亚有大批以在山洞采摘燕窝为身的当地人,如今在泰国某些小岛的悬崖上,依旧可以看到许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。不过现在,考虑到人身安全和环境保护,马来西亚当地建造了大批燕屋。燕屋就像是一座塔,平顶的塔。
尽 管是养金丝燕,但并不同于养鸡养鸭。在新的燕屋搭建完后,当地人会先把家燕的燕巢挪进屋里,放上金丝燕的蛋,等第一代金丝燕长大后就会把这里当作自己的 家。在塔的每一层都有许多正方形的小窗,每天早上6点左右,金丝燕就会飞出去自己觅食。说到底,除了吸引聚居,它们和野生的没有区别。加上统一的清洁卫生 管理及自然危害的避免,相比之下,屋燕产出来的燕窝反而质量更加稳定。龙标心燕所有燕窝为干净卫生有严格管理的燕屋采集的,干净卫生,大家可以放心选择。
燕窝是一种非常珍贵的食品,保存的时候应该注意存放的方法,一般来说推荐冷藏存放。
优质干爽的燕窝置于阴凉不被阳光直射处即可,不可放在冰箱或微波炉的顶部,热量会使 燕窝变质。含水率高的燕窝即使放入冰箱也极易变质,故一定要吹干再保存。有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚,湿气就会消失。如看到霉点就是变质了,变质部分 要剔除扔掉,不能食用。若为浸泡好的燕窝,一定要挤干水分后再放入保鲜盒内,密封后入冰箱冷藏。
保存燕窝需要注意三点:
一、放入保鲜盒前要略挤水分,且不能放入冰块。有些厨师为了让燕窝存放时继续吸收水分而放入冰块或纯净水,这种做法是不对的,这种燕窝总是水水的,口感不好。
二、在温度5℃~8℃冷藏最佳,0摄氏度~4摄氏度亦可。
三、存放时间最好在7天以内。
优质干身的燕窝, 所有干燕窝(燕盏、燕饼、燕碎、燕条)只要放在阴凉及不被阳光直射,阴凉又干爽之处,保存期3年。中国古法也有推荐放入石灰箱里贮存。购买干燕窝后置于冰 箱内,但最好密封,以防串味。或于购买当日用风扇与抽湿机吹乾(但切勿直接於阳光下晒乾,因会影响燕窝本身的质素),再放入保鲜盒或存气盒内,便可保存长 时间。若因处理失当而发现燕窝有轻微发酶,可用牙刷加少许水分擦净,将之风乾即可。
但是含水量高的燕窝要吹干后保存,否则极易发霉。理想的方法是用干净的器皿盛装,密封,防生水,防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。最好是做到用多少,发多少,一次不要发太多,太透。再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气,可放在冷气口风干,切不可焙烘或以太阳晒干。
如果燕窝有湿气,可放在空调下吹一晚,或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱,便可保存长时间。
放入冰箱后,要隔段时间就把燕窝翻翻,这样可以除去冰箱里面的湿气,不要长期把燕窝放置在冰箱的同一个位置,可以隔段时间把燕窝转一个朝向。
如发现燕窝有轻微发霉,加少许水擦净,将之风干即可,或燕窝是局部霉变已变色,只要把霉变部分切下来,剩余部分仍能正常食用,若燕窝已发霉到变黑色,则不能食用,因为燕窝已经被细菌侵蚀,当中的营养成分也已经丧失。
到目前为止尚未证实金丝燕群中有禽鸟传染病的存在。金丝燕从离开居所就不停的飞,同时它们也不和其他鸟类交集。
它们一生中从不下地上,所所吃的是在空中飞的昆虫,即使是它们的粪便到目前为止也还未证实含有病毒。
依金丝燕筑造燕窝环境的不同,燕窝可分为洞燕和屋燕两大类。
洞燕,是在海边悬崖或岩洞里天然生长的燕窝。在印尼沿海、马来西亚东部的砂劳越以及泰国西南沿海地带和岛屿等,是金丝燕主要聚居的地方,多出产洞燕,由于洞燕生长环境的天然性,杂质相对屋燕要多一些,营养成份较易流失,故而造成品质上的不足。
屋燕,是指人们专门为燕子建造的房屋,让燕子在其中居住生长所造的窝。目前在市场上见到的燕窝大部分是屋燕的燕窝,由于有了燕屋这个舒适安全的生长环境,燕子们不再受到风吹雨淋危胁,其筑的燕盏色泽通透洁白,营养价值高,味道香滑,比起洞燕,屋燕燕窝的品质属于上乘。
根据金丝燕生长的环境和食用了含有特殊矿物质和微量元素的食物,导致唾液腺体分泌不同颜色的唾液,因此,所筑造的燕窝呈现不同的颜色。
燕窝的颜色又可分为:
I . 白燕窝(俗称官燕),是爪哇金丝燕所造的窝,颜色洁白。在西马来西亚东海岸盛产这类燕窝外,泰国也出产这类燕窝。
II. 红燕,也叫血燕。形成红燕的因素有以下几种:
一、燕子在含有矿物质的山洞壁上筑巢,矿物质渗透到燕窝中,形成红燕窝。
二、燕子的食物是以昆虫为主,某些地区因植物的花叶有红色素,昆虫吃了植物身体内拥有该植物胆色素,燕子吃了该种昆虫后唾液拥有色素而造出红色的燕窝。
三、燕窝成分被细菌侵蚀后变成红色,这种燕窝已经失去它的营养价值。
四、人工染色。
III. 黄燕,颜色淡黄或金黄。真正的黄燕盏较为稀有,是燕窝中的佳品,亦是金丝燕吞食食物中含特殊物质所致。
另外市面上有一些颜色比较偏黄的燕窝,是因为受到环境与气候影响而改变了燕窝的颜色,有些是在加工过程中接受到不同光线或温度的强度而改变了原有的颜色。
IV. 灰燕,呈现灰白色。受到环境与气候影响而改变了燕窝的颜色。
V. 黑燕窝,是Aerodromus Maximus所制造的燕窝,边上带有红色与白色。
燕窝的分级是根据燕窝含量来评定。品质好的燕窝是其底垫白色,拥有加多的粘液状物体,羽毛少。而燕窝掺杂很多羽毛,燕窝沾染红色或底垫柔软的是属于较劣质燕窝。
目前市场上售卖的燕窝是以型款和加工后形状的美观来分级定价。
燕窝性平,除了辛辣之物,一般如虫草、洋参、泡参等补品都可以一起炖煮。燕窝配食讲究 “以清配清,以柔配柔。”
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟。
燕窝属水性平,男、女、老、幼、孕、皆宜。
不适合进食燕窝的人群和情况仅限以下四类:
1、不满六个月的新生儿
2、感冒患者
3、未经治疗或癌症晚期患者。
4、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者,每次1克干燕窝。
不一定闻得到,如使用药水时间过后很久,即使浸泡,基本也闻不到。
鉴定是否含有化学物质请送检至当地技术监督或卫生检验部门。
是的,从营养吸收角度,只要进食燕窝前后同一餐不要进食辛辣食物即可。
但如果您这段时间对肠胃及容颜调理有严格的要求,建议平时也少吃辛辣食品为宜。
碎燕是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小碎块,再分成诸多名词只是商业行为,并无多大区别。
碎燕营养是一样的,口感要比燕盏差一些。
如果你不计较口感的话,碎燕都是好选择。
燕窝的主要成分是蛋白质,炖煮后形成的蛋白质泡沫是属正常现象,也可能是您炖得燕窝比较厚实。